移动臭氧发生器走进怀宁顶雪食品车间消毒工序

2018-07-18 19:58 未知

  发布日期:2018-07-10  作者:臭氧发生器网 周工  浏览次数:

  糕点的生产技术较为简单,对设备的要求也不复杂。而且,糕点的品种丰富、口味多样、食用方便、食客众多。所以,全国生产糕点的企业非常多,产销量巨大。

  但糕点是一类营养丰富的食品,一旦遭受微生物污染,则会出现微生物超标、腐败变质、保质期缩短等问题。

  为了杀菌消毒、提高食品安全水平,安徽怀宁县顶雪食品有限公司在车间安装了双核移动式臭氧发生器,有效控制了微生物污染食品、延长了糕点食品保质期。

  顶雪食品的前身是怀宁县食品厂,其产品“顶雪贡糕”是当地传统名特产,因呈献多朝皇帝品尝,而被称为皇家贡品,制作工艺已有千年历史。该企业是怀宁县贡糕生产的龙头企业,同时也是怀宁县贡糕协会会长单位。“顶雪贡糕”是怀宁贡糕的重要品牌和正宗产品。其主要产品有顶雪贡糕系列产品、月饼和传统小点系列产品、贡面和小磨麻油等,共计五十多个品种,产品畅销全国二十多个省市。

  民以食为天,食以安为先。食品安全事关百姓健康、农业增效、农民增收、国家安全、民族复兴等大计。在保障食品安全过程中,臭氧发生器的作用非常重要。

  臭氧发生器的品牌很多,其中,双核移动臭氧发生器采用双核臭氧杀菌技术开发而成,主要用于食品的内包车间、灌装车间、冷却车间等生产场所,杀菌效果显著,可有效延长食品保质期。

  顶雪食品的主体车间配置了一台ARD-Y10移动式臭氧发生器和一台ARD-Y40移动式臭氧杀菌机,用于在工人下班回家休息后,对生产车间的细菌及工器具表面的微生物进行杀灭,及时控制食品被微生物污染的风险。

  对于移动式双核臭氧发生器的杀菌效果以及售后服务,顶雪食品吴总表示高度赞赏,并计划以后再购买双核臭氧消毒设备。

  在加工过程中,面包、蛋糕、饼干等糕点食品都经过了高温烘烤,其中的细菌、霉菌、酵母菌等腐败菌基本被杀灭,已经达到了商业无菌要求。只要后面的工序按照规定流程操作,就不会出现食品发霉变质等食品安全问题。但实际情况是,许多经高温烘烤的糕点食品在出厂后不久,在保质期内仍会出现菌落总数超标、发霉变质的问题。

  经高温烘烤杀菌的糕点之所以还会出现发霉变质的问题,主要原因是烘烤出炉后的糕点被微生物二次污染。

  在食品烘烤出炉后的冷却、内包装环节,采用双核臭氧消毒技术和移动式臭氧发生器,可快速杀灭细菌、霉菌、酵母菌等微生物,预防微生物对食品的污染,有效提高糕点食品安全质量,预防食品腐败变质现象的发生。

  臭氧是一种强氧化剂和高效杀菌剂,具有强烈的杀菌消毒作用,杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。同时,使用臭氧杀菌消毒设备,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

  如今,房价高企,结婚、育子的成本高涨,普通上班族的工作压力和生活压力都很大,被加班的人很多。在这种情况下,很多人没有充足的时间来烹煮早餐,而如果不吃早饭的话,身体又很容易出现胃溃疡、十二指溃疡、便秘、血管硬化、疲劳、倦怠、反应迟钝等病症。

  养生人士指出,坚持每天按规律吃早餐,有益于身体健康。如果有时候有急事,来不及安心吃早餐的话,可以吃些面包、蛋糕、酥饼等烘烤食品,为身体加油。

  烘烤食品食品不仅口味良好、品种多样,还具有保质期较长、食用方便快捷、饱腹感较强等特点,且适合作为辅助主食。在生活节奏加快的情况下,糕点等烘焙食品可作为早餐的辅助食品。随着越来越多的人在早上食用烘烤食品,这类食品的销量将会大幅度增长,并将拉动烘焙食品产量的增长。一旦产量大幅增长,则不安全食品数量也会随之增加,这将危害消费者健康。

  面对产量不断增长的烘烤食品及其食品安全问题,食品企业应该未雨绸缪,在生产之前,做好卫生控制和食品安全保障工作。在预防烘烤食品的微生物超标、避免食品发霉变质、延长烘烤食品保质期等方面,双核臭氧杀菌机、食品保鲜栅栏技术可以发挥重要作用。

  欲知更多延长食品保质期和食品杀菌消毒技术,请扫下面的“食品保质期技术”微信二维码:。

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