焙烤食品加工机械

2018-07-20 20:38 未知

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  《焙烤食品加工机械》是2006年化学工业出版社出版的图书,作者是张国治。

  《焙烤食品加工机械》是《食品加工机械丛书》的一个分册。主要介绍了焙烤食品加工机械的选择、确定、性能及操作方法。《焙烤食品加工机械》内容共分两篇,第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法;第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。

  《焙烤食品加工机械》除了对焙烤食品加工机械的基本性能进行介绍外,还对不同设备的生产能力及参数进行了介绍,具有较强的实用性及可操作性。

  《焙烤食品加工机械》适合食品工程技术人员、食品生产企业管理人员、科研人员及食品企业工程设计人员阅读和参考。